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なかひがし


銀閣寺の畔に1996年にオープンしたカウンター12〜13席、座敷2室のお店。ご主人は、摘み草料理で知られる美山荘が実家。
無農薬の京野菜や、旬の山菜、川魚を使った懐石料理が味わえる。

自然の恵みを生かした料理の味付けは繊細で、盛り付けも美しい。
昼夜ともに予約が必要。昔ながらに炭火で焼く川魚や鴨料理。
ご飯は、朱色のかまど「おくどさん」にかけた釜で炊く。デザートのスイカや寒天は奥の井戸水で冷やしたもの。

気さくなイメージとは裏腹に、何事にも完璧を目指す主人。
素材選び、下ごしらえ、だし汁など、表に出ないところにこそ繊細な工夫を凝らし、切磋琢磨を欠かさない。
実はこの主人、著書や新聞で創作料理を発表するなど、日本料理界の若き雄としてすでに著名な有名人なんですよ。

左京区銀閣寺畔(浄土寺石橋町32-3)
昼12:00〜14:00 
ランチ 4,000円、5,000円、6,000円の3種類で一皿ずつアップ。
夜18:00〜21:00
075-752-3500

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