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大豆加工食品たち♪
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タフは、日本で言う「厚揚げ」です。
揚げ豆腐そのものです。
別にインドネシア、バリだからといって何も変わりません。
また、「テンペ」はインドネシアでは、ごく一般的な食材です。
納豆によく似ていますが、テンペはバナナやハイビスカスの葉で包んで発酵させたもので、納豆のような独特の匂いはありません。
かたまりになっているので、食べるときにはスライスします。
どちらも、料理の仕方によっては、メインの料理として十分な存在感を発揮します。
最近では、日本のスーパーでも世界中の食材が比較的容易に手に入るようになりました。
テンペを見かけることもあるでしょう。
日本でも、もっとインドネシアの料理が普及するといいなと、思います。
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