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ピリ辛調味料にはまる
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●「トラシ」
エビを発酵させてペースト状にした調味料。
エビの独特な風味が凝縮されて、匂いは気になるかもしれません。
でも・・ミー（そば）、ナシ・ゴレン（チャーハン）など、にちょっとした風味付け、アクセントとなり食欲をそそります。
エビの塩辛といった感じです。
●「サンバルソース」
唐辛子を主とするまさにピリカラな調味料。
かなり辛いです。
でも、バリの大衆食堂で隣のテーブルの人をちらちらと覗いてみてください!
大量にサンバルを使っている人をみかけます。
これも、はまるタイプの調味料といえるでしょう。
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