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代表的な料理は？
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インドネシアの代表的な料理といえば、なんといっても「ナシゴレン」でしょう。
ナシゴレンとは、チャーハンです。
インドネシアでは、人が住んでいる島だけでも400以上あります。
それぞれの島に独特の味があるのです。
スマトラのパダンを発祥の地とするパダン料理も、代表的な料理です。
魚介類のほかにカンピンと呼ばれる羊、牛、鶏料理も豊富です。
味は数種類のスパイスをミックスしたものを利用し、唐辛子が利いたものが多いといえます。
パダン料理専門のレストランで面白いのは、その店でできる料理の大半がテーブルに並べられ、客は自分が食べた分だけを支払うというシステムです。
ピリカラなパダン料理に対し、に甘い味付けは、ジャワ料理です。
ジャワでは伝統的な宮廷料理を楽しむことができます。
しかしジャワ料理が普通のレストランで楽しめるようになったのは1980年代以降です。
庶民の料理としては「サテ」という焼き鳥、「ソト」というスープが代表的です。味付けは家庭によってさまざまです。
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